Sie kochen gerne oder möchten Ihre Kochkünste weiter verfeinern? Dann sind Sie in diesem exklusiven Gourmet-Kochkurs genau richtig! Unter der fachkundigen Anleitung des Profikochs Helmut Ingebrand aus Höxter entdecken Sie neue Techniken und raffinierte Rezepte, mit denen Sie Ihre Gäste begeistern werden.
Gemeinsam bereiten wir ein stimmungsvolles Herbstmenü zu: Den Auftakt bildet eine samtige Kürbiscremesuppe mit Ingwer, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und einem Tupfer Crème fraîche. Als Hauptgang erwartet Sie zartes Schweinefilet im aromatischen Kräutermantel, serviert auf einem Süßkartoffel-Ingwer-Püree mit karamellisierten Äpfeln und einer feinen Calvados-Jus. Den krönenden Abschluss bildet eine klassische Tarte Tatin mit goldbraun karamellisierten Äpfeln, dazu gereicht mit Crème fraîche.
In diesem Kurs erlernen Sie wertvolle Küchentechniken wie das Garen von Fleisch mit Kerntemperaturkontrolle, das Flambieren mit Calvados, das Aufschlagen eines samtigen Pürees sowie das Karamellisieren und Stürzen einer Tarte Tatin. Zudem werden Sie in das kunstvolle Anrichten von Tellern und das Aufbauen aromatischer Soßen eingeführt.

Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch und verschließbare Gefäße für evtl. Lebensmittelreste.
Die Kosten für die Zutaten werden direkt mit dem Dozenten abgerechnet und sind nicht in der Kursgebühr enthalten.

Status:

Kursnr.: AN130546

Beginn: Di., 22.09.2026, 18:00 - 22:00 Uhr

Dauer: 1

Kursort: Beverungen, Sekundarschule/Gebäude II (Lehrküche)

Gebühr: 23,00 €